【食·色面点】——面条馓子

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馓子，面茶之必备。用不太多，自己去揉一团面，好像比较费事，最简单的，就是买点现成的面条炸成馓子。
起一大锅油，是最不愿意的事——炸剩的那一锅油，该如何处置呢？不起油锅怎么炸？山人自有妙计。——没错！就是空气炸锅。只是那细条格斗网篮极可能让面条从缝隙中滑落，没关系，用油纸垫底，待面团定型后再抽去油纸，可便于热风对流循环。
要说这效果还真是不错，看起来有模有样。唯独太费时。这么点面条，大油锅顷刻间即可出锅；而炸锅怎么也得在10分钟以上，而且，因为怕面条挤在一起互相粘连，这一点面条分了三锅。一番折腾，竟花了近一小时，真是费时又费火。。。。。

用料：面条150克，油适量

空气炸锅200度，预热5分钟。将面团理整齐，粘裹上油，在手上绕圈。抽出手，使面条呈圈状，放在油纸上。

将面条连同油纸一起放入炸锅网篮，放入炸锅，200度，炸10分钟以上。待面条定型后，抽去油纸，继续烘炸，其间，不时取出翻面。待遍体金黄，出炉晾凉，放入密封盒保存

看起来还是那么回事儿