四喜丸子

tzua2659

                                               

记得小时候，

每次参加婚礼都会看见这道菜，

四喜丸子。

 

不过，

从来没有吃过，

因为老妈说过。

饭店做的四喜丸子，

里面的肉都不安全。

第一次做四喜丸子，

味道可以和酒店的媲美了，

儿子吃了2个。

那么大的丸子呀。

拍了好多照片，

不过到后来，

汁都浸到丸子里了，

看着没有那么的光亮。

材料：猪肉、蛋清、葱、姜。

调料：酱油、盐、鸡精、料酒。

做法：

1、将猪肉剁成肉馅，稍微粗一点。

2、葱、姜剁成末。

3、倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。

4、放入葱姜末搅拌均匀。

5、倒入酱油充分搅拌。

6、放入盐、鸡精搅拌。

7、倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。

8、锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。

9、捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。

10、锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。