吉祥年菜团团圆圆之【墨鱼烩肉丸】

黄童皓首

                                               

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各式各样的丸子，象征着团团圆圆，生活美满。

很我年来，我家过年都承袭着上一代的习惯，三十晚上吃饺子，初一早上吃饺子，初一中午要做上一桌菜，一大家人聚在一起吃年饭。

做几个吉祥菜，不但可口美味，而且寓意美好。

丸子的做法有很多种，水氽，油氽，清蒸等，为了吃的更健康，今天的丸子先水氽然后再烩一下，味道还是很棒的，加了海鲜酱的小墨鱼须，别一有番风味儿。

材料（丸子）：精牛肉200克  胡萝卜20克  白萝卜60克  香菜10克  鸡蛋一个  猪油30克  鸡油30克  葱姜

材料（烩丸子）：青红椒  泡姜  鲜姜  大蒜  葱  海鲜酱  蕃茄酱

调料：盐  糖  胡椒粉  生抽  料酒  

做法：

1、材料图。

2、鸡油猪油，我直接放在小锅里了方便化开，一会拌馅也在这里了。

3、老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。

4、萝卜刨丝加盐抓腌。

5、牛肉去盘膜切片。

6、放入料理机中。

7、打成肉泥。

8、萝卜挤水加香菜切碎。

9、鸡油化开，放入肉泥，充分搅打均匀。

 

10、加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋，拌均匀。（一个鸡蛋有些多了，可以只用一个蛋清。）

11、分次加入葱姜水，充分拌均匀。

12、加上萝卜碎拌均匀。

13、坐锅烧水，水至微开时用微火，开始挤丸子。

14、将丸子小火煮透。

15、一直养在水里，捞出来看看，丸子很弹呢。

16、烩丸子的材料。

17、蒜挤成泥，其它切碎，墨鱼须也切碎。

18、取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱，加上煮丸子的水，拌开。

19、起锅倒油，炒香小料。

20、加上海鲜酱和蕃茄酱，拌均匀，加一点盐和生抽调味，

21、煮开。因为两种酱比较浓，可以不再淋芡汁了。

22、将丸子捞出淋水，下入汤汁中，烩至入味儿。

23、出锅点缀香菜青红椒碎。

小贴士：

1、烩丸子的小料中可以加上小米椒泡椒或者其它辣椒，依自己的喜欢添加。

2、做丸子的肉完全打成了肉泥，出来丸子比较弹牙，因为肉是精肉，加上鸡油的猪油，丰富的油脂让丸子吃起来更加适口。

3、香菜的量可以加减，但不能超过20克。

【米妈育儿】小妞儿讲的故事

星期五的来历

下楼去幼儿园，小妞儿让妈妈明天晚上回家骑自行车，米妈不想骑，跟妞儿说，明天是周五，你不去陪妈妈吗？

小妞儿平常回家，周五周六总是喜欢探班。

哇，明天星期五了，那我一当然要去了。小妞开心的不得了。

然后就不再说自行车的事儿了。

然后，边走边讲起了故事。

从前有一个村庄，那里住着很多人，他们每周只上四天班，特别高兴。可是有一天，有个巫师知道了这件事情，就对村庄施了魔法，变出了星期五，从此以后，人们就开始上五天班了。

小妞儿动情的讲着，妈妈认真的听着，小妞儿讲完了，叫妈妈，强调问妈妈听到刚才的故事没有。

妈妈当然听到了，鼓励一下嘛！完整的一个小故事呢。