#九州筵席#黄金满仓——咖喱鱿鱼筒

如羽承风

                                               

人们在新年时，都喜欢用有寓意的食材来做出有寓意的菜。鱿鱼，音谐有余，年年有余，当然，年年过节，少不了用鱿鱼做的菜。

今天这个鱿鱼筒，我特意选用了金色的咖喱来炒米饭，象征黄金满仓，统统都收纳在鱿鱼中。

咖喱是好友去泰国时给我带回来的，一大包。开封后我只用过几次，味道浓郁，这次用它，来搭配鱿鱼，以炒饭的形式，配了洋葱和胡萝卜，让咖喱米饭的味道更加浓郁。

当烤好的鱿鱼，被用刀切开，你有没有被诱惑到？那鲜香扑鼻的味道扑面而来时，你的口水没有流出来？

所用材料：

鱿鱼一条 米饭一碗，烤肉酱适量 咖喱1勺，盐 胡萝卜，洋葱蜂蜜

具体做法：

1、准备食材。

2、鱿鱼去掉肚子里的内脏和外面的黑膜，充分清洗干净，用烤肉酱和料酒腌制约半个小时以上入味。

3、洋葱和胡萝卜切成细末。

4、锅中加入适量油，入洋葱和胡萝卜炒出香味后，加入咖喱粉一起炒香。

5、再加入米饭和少许盐，炒透出香味。

6、将腌制好的鱿鱼放入炒好的米饭。

7、将装好米饭的鱿鱼，用牙签收好口，放在铺了锡纸的烤盘中。

8、烤箱提前预热好，放中上层，上管220度，下管200度，烤10分钟。然后，再取出，刷上一层腌制鱿鱼的料汁，放在烤箱的倒数第二层，上管200度，下管190度，烤10分钟。

9、最后，再取出鱿鱼，刷上一层蜂蜜，进烤箱，烤两三分钟上色即可取出用。

小提示：

1、如果烤箱不是上下控温的，可以放在200度上进行烤制。
2、米饭是炒熟趁热放入的，鱿鱼很好熟，请注意观察鱿鱼在烤箱中的变化，随时进行调整。
3、米饭不要放得太满，烤制时鱿鱼会有收缩。