【食·色面包】——汤种蓝莓小土司

ga老驴

                                               

祸不单行，福无双至。不要在同样的境况下做同样的事。否则，就只能是原样复制。
早就为香浓小土司的另一半汤种盘算好了蓝莓土司的去处。其实不过是把肉桂核桃馅换成蓝莓酱而已。原样操作一遍。扣烤盘，温度设低150度再略低一点点，耐到近20分钟，揭盖。。。不忍睹啊，不忍睹。何以色深深如此？
其实，从未认真测试过烘烤时的温度。而扣上烤盘后，或许会更聚热，所以应该将旋钮温度比平日调得更低一点，叶形就能避开此险？
虽然很丑，还是拉出来遛遛。。。

用料：

面团：汤种面团35g，高筋粉100g，细砂糖15g，盐1/8小勺，奶粉5g，鲜奶50g，干酵母1/2小勺，黄油10g

內馅：蓝莓酱45g 

将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。放入碗中，进行基础发酵，至面团长大

分割成2等分，滚圆，松弛15分钟。擀成长22厘米，宽10厘米的椭圆形。铺上一半蓝莓酱，将两边向中间对折，捏紧。收口向下，编成麻花状。放入抹油的模具中。进行最后发酵

面团长至9分满，表面盖油布，扣上烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。出炉，即刻脱模

怎一个惨不忍睹啊