盐水潮虾

木木江鸟

                                               

大家都知道吃虾可以补钙，小虾比大虾口感更鲜嫩。做这个虾超级省时简单，当之无愧是个懒人菜，快手菜。

  慈溪本地很多人喜欢白灼食物，如白灼虾、白灼蟹，白灼蛏子等等。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡，寡淡无味。我喜欢，更多就是因为做起来相当简单，吃起来蘸醋也的确鲜美。这种小白虾，本地人又叫它潮虾，是杭州湾水域所产，个儿虽不大，但肉质细嫩壳儿不扎嘴，很好吃。

主料：潮虾，约200g

调料：葱姜，适量；料酒，一勺；食盐，一茶匙。

做法：

1，202g潮虾就这么点，和小葱生姜都冲洗一下,

2，小葱和生姜切细备用

3，锅内倒入一饭碗开水煮着

4，下生姜末

5，加一茶匙食盐

6，倒入潮虾

7，加一勺料酒

8，等虾儿全变色即可关火

 

9，盛入盘中撒入葱花，OK了

 飞雪飘絮：

1，如果冷水下锅，等水开再倒入潮虾。
2，先下调料再倒入虾，汤水再开虾变色即可。
这样做的虾，肉质细嫩味美。