黄油曲奇圈

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      前几天买黄油时拿了一块有盐的，用来做曲奇吧，省了加盐。在网上看到一个曲奇方子，说是百试不败，如此经典就得试试哦，于是按配方减半做了这个曲奇圈。

      原配方：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克。

      本次配方：低粉100克，黄油65克，绵白糖50克，生蛋黄1个。

      制作：

      1，将蛋白与蛋黄分离，黄油和白糖加在一起隔水融化。

       2，待黄油再度凝固后进行打发，打至顺滑、色浅时分三次加入蛋黄，每一次拌匀后再进行下一次添加。

     3，混和好的黄油蛋黄液是蓬松、轻盈的，不必打的太发。然后，筛入低粉。

       4，切拌成面团，没有干粉即可，不必过度揉。然后，预热鏊子。这期间就开始制作曲奇圈了，掰一小块面，搓成长条，然后首尾相接，就是一个圆环状（两只手油乎乎的，没有拍这一过程。），放到预热好的鏊子里，小火烙制。因为长条搓的并不粗，所以也可以单烙一面。具体时间没有看，掰开一块看看里面还湿不湿来判断吧。

      制作的时候也没有注意，现在在照片上看起来，这曲奇圈象是一个个的铜钱呢，早想到是这样，就应该做的更象一些

。油亮的是刚刚放进去的，色浅的是先放的。

     串上一串黄金钱，又酥又甜。

超级啰嗦：

      1，这个配方用裱花嘴应该很有型，因为质稠，不能用保鲜袋挤。

      2，口感也很不错，跟西点店卖的口味一样。可能是更喜欢玛格丽特的原因吧，觉得没有玛格丽特好吃。

      3，小火烙制。