【松下SR-ANG151 IH电磁加热电饭煲试用报告之五】水果裸蛋糕

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      说实话， 蛋糕做过很多， 但是用电饭煲做蛋糕还是头一次。
现在厨具的功能越来越多，也越来越先进，因此能用电饭煲来烤蛋糕的话，那无疑是对没有烤箱的朋友来说是一种福音， 即可节省钱，也节省厨房空间。

 

       就让我们来试试用电饭煲做的蛋糕吧。今年裸蛋糕成了烘焙圈内的宠儿，不需要奶油或奶霜在外面过多的装饰，将最真实的内在展示出来，让看到它的真实和心意，也让这份甜蜜与大家一起分享。

【水果裸蛋糕】

原料：低筋面粉 80克  鸡蛋 4个  糖 60克 + 30克  油 55克   牛奶  55克     盐  3克    白醋    香草精  
几滴

装饰：  草莓   蓝莓   樱桃     适量

 制作: 1. 将牛奶、30克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;  2. 将蛋黄混合液打散； 3. 再加入香草精搅拌均匀；
4. 加入过筛的低筋面粉和盐； 5. 充分搅拌均匀备用; 6. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀； 7.
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;  8.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动； 9.
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

    10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中； 11. 将它们搅拌均匀； 12. 倒入电饭煲中； 13. 选择电饭煲的烤蛋糕的功能键按下；  14.
60分钟后就可以看到蛋糕烤好了； 15. 烤好后拿出来倒立在网架上； 16.将动物性奶油打发到六、七成， 快不可流动样； 17. 再蛋糕表面涂抹一层奶油；
18. 随意装饰些水果即可。

小贴士：

1.  蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3. 动物性奶油无须硬性打发坚挺状， 这样似流非流动的状态更适合；中间铺的水果可以随意选用自己喜欢的，造型随意；

4. 因为制作的量不大， 所以厚不够分层， 按自己的需要可以增加量； 由于电饭煲内面是不沾涂层， 所以千万不要再刷油了，免得蛋糕爬不起来。