熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法

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        上一个萌萌的国宝奶黄包

，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。

 

 

 

 

 

 

（奶黄馅）：蛋黄2个  牛奶160ml  糖35克  低粉10克  玉米淀粉6克

（面团）：普通面粉  酵母  糖   盐   自制黑芝麻酱

 

1、先做无油奶黄馅 ，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。

2、筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。

3、牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。

4、重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。

5、一看到沸腾就马上离火，冷却备用。

6、面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。

7、取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。

8、放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。

9、分成若干个剂子，揉一遍。

10、取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。

11、放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。

12、像包包子一样收口封住。

13、封口朝下放。

14、把黑色面团擀薄片。

15、用一个花嘴按一个个小圆圈。

16、把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。

17、在尖点的一头用吸管按一个眼睛。

18、分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。

19、二发至变大变轻盈，冷水上锅。

20、水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。