年夜饭里适合老人孩子吃的------鸡肉豆腐酿

mmuah663

                                               

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，

很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，

是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、

虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。

另外对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、

冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

年是越来越近了，每每见到大街上川流不息匆忙赶路着急回家的人们，

我的心情愈来愈加沉重了。

因为今年我不能回家陪父母过年了，今天做了适合老人吃的菜因此更加思念父母了。

我在外生活已经多年，已习惯没有家人的生活了。

自己根本不在乎过年不过年，只是年迈的父母是我唯一的牵挂。

他们是否吃上了可口的年夜饭？是否吃上了初一的饺子。初二的面？

所以能陪伴自己爹娘过年的亲们，还是按父母的期待准时回家过年吧！

【材料】

鸡胸肉1块，嫩豆腐半块，大葱1根，生姜1小块，盐适量，

鸡蛋一个，料酒适量，糖适量，高汤适量。

【做法】

1、准备材料。

2、将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。

3、豆腐用刀背碾成茸。

4、将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。

5、取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。

6、将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。

7、炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。

8、加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。

【贴士】

1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。

2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。

3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。