核桃雪球饼

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    这款看着有点丑萌的雪球来自小嶋，原方是用的山核桃，我用的普通大核桃代替，成品浓香酥松，口口都能吃到脆脆的核桃仁，营养不错，也很适合拿来孝敬长辈。

 

 

 

 

 

 

 

 

原料：无盐黄油100克（原方是发酵不发酵各半，我都用的发酵）  低粉140克  盐少于2克  细砂糖31克  山核桃仁（我用的大核桃仁）60克  表面筛糖粉 适量

 

1、核桃用150度烤4-5分钟，烤出香味。

2、切成约3-4mm大小。

3、黄油切成1cm见方的粒冷藏30-60分钟。低粉过筛。

4、把低粉、黄油、盐、糖放入料理机，搅拌成松散细碎的状态。

5、把核桃碎倒入黄油低粉混合物中，用刮刀按压搅拌均匀。

6、用手团成面团，反正不要过度揉搓。

7、分成12-15克的面团，一个个搓圆，保持一定间隔放到烤盘上。

8、170度中层20-25分钟，具体温度根据自家烤箱调整。晾凉后，筛上一层糖粉，因为饼干体不大甜，所以糖粉可以筛稍多点，不要省略掉。