天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）

ewk732um54

                                               

又是一年的元宵节了，大家会不会吃汤圆呢，提前一点点祝大家元宵节快乐，过了元宵，年就算真正过完啦，哈哈，有没有一点失落感

。

今天的汤圆有点特殊，因为用了一种很少见的菜菜来做，至少对于我来说这个菜菜挺新鲜的，这是第一次买，因为本地没有买到，这是从网上买的。

看它的颜色，称之为火焰菜，还真是很恰当。

以下摘自百度，红菜头，又称甜菜根，紫菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。

原料：红豆 玉米油 白糖 红菜头 糯米粉 澄粉

1、红豆提前一晚用清水泡上。

2、第二天的红豆，明显长大很多。

3、加入适量的清水。

4、煮至红豆软烂。

5、晾凉后，倒入搅拌机中，搅拌成豆沙状。

6、倒入平底锅里，倒适量的油，再加入一些白糖，用小火炒。

7、炒到感觉豆沙变干即可。

8、放入保鲜盒中入冰箱保存。

9、红菜头榨汁过滤出汁液。

10、糯米粉和澄粉混合，因为要做两种颜色的汤圆，所以准备好两碗粉。

11、其中一碗里加入加热过的红菜头汁。

12、搅匀成光滑柔软的面团。

13、另外一碗里的粉用热水揉匀。

14、取一块白色的面团，按扁，放入豆沙馅，收口揉圆。

15、红色面团一样操作。

16、做好的汤圆，最后下锅煮熟就可以吃啦。

小贴士：

1、红菜头榨汁不要加水，这样出来的颜色特别深。

2、糯米粉和澄粉的比例我用的是2：1.

3、汤圆皮我用的25克，馅用的15克。

4、做豆沙的糖根据自己的口感少量多次加就可以了。