廉价来滋补——补血又美白的西红柿羊血汤

88后吴大维

                                               

本菜已参加“汇餐网”举办的“羊年羊菜”活动

这道菜，是爸爸独创的。在我们当地的饭店中，绝对找不到它的踪迹。我们当地，流行喝羊汤，无论是炎夏还是寒冬，羊汤馆中，总是人满为患。

我和妈妈，都不吃羊肉，甚至连羊肉的味都闻不得。那种别人闻着的非常地道的膻腥，我们都会有想吐的感觉。我家小朋友，同样遗传了我这坏毛病。

我们当地的羊汤非常有名，各种骨头炖成雪白的汤，称为原汤。大块羊肉与各种羊杂也放入加了几种小料的汤中，不加盐淡味煮了，按斤卖。通常大家都会买上一点羊肉，配上一点羊杂，店家再会送给你，免费的原汤和切好的羊血，你可以回家自已煮，也可以请店家代煮。

最有名的，要数以镇子为名的的朱桥羊汤，以村子为名的果达埠羊汤。这两家，一家是油炸的油饼为主食佐餐，另一家是以烙好的层层分明的椒盐包袱火烧为主食，各有风味，各俱特色。

来一组，市场上小吃摊的羊汤，借用于朋友的空间

这个，就是配羊汤的油饼，我们当地称为面鱼的食品，旁边，就是大份的羊汤

必须是趁热吃才过瘾，无论是靠体力赚钱的社会最低层，还是腰缠万贯的富豪，都得坐在这简陋的环境中，放下身价，热乎乎的喝上一大碗才过瘾。最低五元，最高十元二十几元三十几元的价位，随意选择。

羊血，据说成型的方法与猪血不同。猪血成型是要加入面粉，质地较硬且粗糙。但羊血，却质地嫩滑，一般情况是不加面粉做成，有少许黑心商家会加入，但口感却大打折扣，完全没有羊血入口即化的那种细腻滑爽之感。

羊血价格便宜，一般情况，两元钱就会买上一份，我通常不会问价格，常去的店家，告诉人家要两元，或三元即可。回家，配上各种时蔬，就是一餐养胃补血的美味。这次我搭配的是西红柿，这个季节的西红柿，略酸的口感，配上绵软的羊血，出锅时再搭上点胡椒粉芝麻油香菜，清肠养胃美白又补血，整道菜从准备到完工不到五分钟。

看看羊血都有啥功效：（来自万能的度娘）

1、含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

所用材料：西红柿 羊血 葱 姜 蒜胡椒粉芝麻油香菜 盐

具体做法：

1、准备食材。

2、西红柿去皮切片 ，蒜葱姜备用。

3、葱姜蒜入放了少许油的锅中炒香，再加入去了皮切成片的西红柿炒至略软。

4、加入适量水烧沸。

5、在沸腾的锅中加入羊血，快速搅散。煮开后，即关火，加入香菜，葱花，芝麻油，盐，少许鸡精调味

6、最后加入适量胡椒粉食用。