家常版红烧带鱼

缥缈孤鸿YY

                                               

每天来同城网是我的必修课，在这里结识了那么多高手，学到了那么多美食，发自肺腑地高兴！

   记得小时候邻居们见面常说的一句话：是吃了吗？呵呵，想起来那个年代的问候也真得很亲切。自从来同城网以后，常有邻居朋友见面时或是在QQ上问一句：今天又做新菜了吗？这真得让我感到很愧疚，我嫌边拍照边做菜太麻烦，好几个月才拍上一次照，上一次菜，我的懒惰啥时能改一下呵？以后一定要努力克服这种懒惰的思想倾向。   虽然天气暖和了，但是菜价仍然居高不下，有的菜价比鱼还贵呢，今天再上一盘红烧带鱼解解馋吧！

将带鱼去头及内脏，洗净装盘

放入盐，白酒，姜片和葱腌十分钟左右。这里放葱的照片忘记拍照了。

将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为前面放过盐了，这里可以不放。

葱姜蒜切片，尖椒切丁，并准备几个辣椒干，因为这辣椒干是朋友从江西寄来的，相当的辣，我家小朋友不太能吃辣所以掂量半天只放了一个辣椒干。爱吃辣的朋友可以多放几个哈。

将腌过的带鱼段抹干水分，两面均匀拍干淀粉。

锅中放油，约七八成热时将钱放油中煎一下，至两面金黄，立即盛出。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜和辣椒干炒出香味。

将煎好的带鱼放入，倒入料汁，烧一下入味，然后逐片将鱼翻个继续入味。

做好的鱼。味道好极啦！

换个角度再来一张，呵呵。

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