葱爆鸡蛋

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葱爆鸡蛋

 

 

葱爆鸡蛋

        大葱和鸡蛋搭配烹制，是一道简单而又传统的家常菜，最简单的做法就是把大葱切碎和蛋液搅拌均匀后炒制而成。这道“葱爆鸡蛋”借鉴了“葱爆羊肉”的做法，做法并不复杂，味道确实很好。

 

主辅料： 鸡蛋、大葱

调味料： 油、盐、香醋

操作步骤：

1、鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液。

2、大葱洗净切滚刀块。

 

3、热油，倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出备用。

4、锅留底油，放入大葱。旺火爆炒。

 

 

5

、炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋。

6、加适量盐调味。翻炒均匀，即可关火

 

 

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、蛋液加醋一是去腥味，二是能使鸡蛋软嫩。

2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。

3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。