翡翠酱肉包

林顺艺

                                               

食材;面粉250克,菠菜叶80克,香菇5朵,五花肉150克,酵母2克.

调料;甜面酱,蚝油,酱油,糖,胡椒,鸡精,料酒,生粉,油,盐.

做法;食材洗净待用.

菠菜叶在开水中稍焯切细,放入料理机,加少许温水搅拌成汁.

菠菜汁中加入2克酵母拌匀.(130汁)

倒入面粉中搅拌,揉成光滑面团,发酵约50-60分钟.

五花肉,香菇切细碎粒.

锅中放油,肉馅炒至酥香吐油,放料酒,1勺甜面酱,少许酱油,糖加水翻炒.

放入香菇粒,少许盐,胡椒,鸡精,淋点水淀粉收汁出锅.

放酵好的面团,再次揉匀.

蒸屉刷－遍油.

揉好面团分剂,包上酱肉馅.

放入蒸屉饧10分钟,开水蒸15分钟.

出锅即好.