超级松软的手揉版卡仕达辫子面包

ilyujflii6

                                               

      

   最近天气很好，做蛋糕做了很久了，想做做面包，有面包机不用却要自虐的要用手揉，累是累了点，但是很好玩，充分体会到了手工制作的乐趣所在，当一团烂泥似得面团在你的手中慢慢变得光滑可爱，那种感觉真的很好，而且手揉的组织也很好，第二天吃也很松软有弹性

  主要材料：高筋粉150克，小麦粉带细小麸皮50克，

                  鸡蛋一个，奶粉一大勺，盐2-3克，酵母3克，

                 砂糖40克，植物油15克（代替原方的黄油。

                 效果也没差），水60克

  具体做法：

               1.将酵母用水浸泡放置5放置

               2.将所有材料混合，至没有干粉

                3.将面团放硅胶垫揉，拉，抻，至面团光滑不粘手

                 ，有薄薄的膜

               4.放涂了油的容器里，盖上保鲜膜发酵，

                    写上发酵开始时间，天气好发酵时间可以短点

                 ，发酵至两倍大，用手戳一个洞不反弹就好了

                5.分割成15个小面团盖上保鲜膜松弛15分钟

              6.将面团赶成椭圆形，由上至下卷成卷

                7.盖上保鲜膜松弛5分钟

               8.将卷搓成两边尖中间粗，三根一组，头部粘好，

               编成辫子状，尾部粘好

               9.放烤盘最后发酵，盖上保鲜膜

            10.发酵好后刷上蛋液，挤上卡仕达酱，撒上杏仁片

              11.烤箱预热200度，面包放入转160度15分钟，

               再转180度5-7分钟上色。根据个人烤箱 

       卡仕达酱材料：蛋黄  一个，砂糖20克，牛奶100克，

                         低粉15克

          具体做法：

                           1.牛奶，砂糖 混合加热至40度

                           2.鸡蛋打散加入步骤1，搅拌均匀

                          3.加入低粉搅拌均匀

                          4.将液体混合过筛

                         5.将液体加热至液体变粘稠，放凉，

                           放冰箱1小时后用

  

                                       

风中摇曳

这图太搞笑了

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路过，拿分，走人……

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