柳叶香肠餐包

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       这个长形的面包，不知道它的原本名字叫什么，很象长长柳叶和叶脉，且叫它柳叶餐包吧。以前在西点店里看到它的时候，很奇怪这纹理是怎么拧的，现在学会了，才觉得有些东西很简单，就象一层窗户纸。

      这一款面包的面团部分，和《豆沙小餐包》的制作完全一样，就不再重复了，重点说它的纹理是如何制作的。

      材料：高粉450克，白糖40克，盐2克，酵母粉4克，香肠8根，水适量。

      制作：

      1，面团的制作和一次发酵，请参看：http://home.meishichina.com/space-8195229-do-blog-id-592779.html

      2，和好的面团，涨发到2到3倍大，将面团取出，按扁排气，分成小面胚，揉圆，盖笼布松弛15分钟。

     3，取一块小面胚，按扁，抻成长方形（也可以用擀面杖擀成牛舌形），将提前剥皮的香肠放在中间部分，然后用锋利的刀，在香肠的两侧各切几刀。（看下方第四张照片）将左侧的面条向右下方包住香肠，再将右侧的面条向左下方压过去，依次这样压完，就完成了柳叶形状的餐包制胚过程。

      4，依次做好所有餐包胚，放入铺有锡纸的烤盘里，在温暖处进行二次发酵，涨发至2倍大小时，即可烤制。烤箱预热190度5分钟后，160度下层20分钟左右即熟。

超级啰嗦：
      1，面团揉好后，是不粘案板的，如果面太软粘，可以在案板上刷层油。

      2，烤制时间和温度仅供参考。