花穗香肠面包

川叶红

                                               

       最近做了好几款花式面包，里面裹香肠的居多，这样早餐吃起来不用再另准备肉食，快捷一些。

       面包的样子虽然有所改变，但是制作面皮儿的方法，还是按甜面包的配方。带香肠的花式，还做了好几种，不知道看的人是不是会看烦啊，所以就只再发这一个花式吧。

     自己觉得这个花式，也蛮好看的。

      材料：高粉450克，白糖40克，盐2克，酵母粉4克，香肠8根，水适量。

      制作：

      1，面团的制作，一次发酵和中间醒发，请参看：http://home.meishichina.com/space-8195229-do-blog-id-592779.html。

     2，取一块小面坯，按扁排气，抻成长形，将提前剥好的香肠放在一端，然后卷起来，用锋利的刀，将裹了香肠的面切连刀，看下面第三张照片，靠自己近的这一边面皮儿和香肠已经切断，离自己远的那一边面皮儿是连在一起的。将切成片的香肠片，稍微倾斜，一左一右分开，就形成一个漂亮的花穗了。是不是很简单呢，你也可以根据自己的想象自由发挥，做成自己喜欢的形状。

     3，依次做好花穗面包坯，放温暖处二次发酵，注意保湿。发至2倍大小即可烤制，烤箱190度预热5分钟，160度烤20分钟左右即熟。

超级啰嗦：

      1，面包坯入烤箱之前，刷一层全蛋液，面包烤出来表面更软，色泽更好看。图上的没有刷，看起来有些干硬，后来刷了蛋液，效果确实很好。

      2，烤制时间和温度仅供参考。

                                       

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我的沙发啊……呜呜

蕾姐万福