美味豆腐自家做（2）——咸豆花

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 有了第1次做老豆腐的经历后，我的信心十足了！这次是做豆腐花，其实

做法比老豆腐简单。250克的黄豆（浸泡后的分量）加了1400ML的水，打浆煮熟后倒入用10克开水化开的4.2克内酯里静置20分钟就好！加点榨菜末、虾皮、海苔，生抽、辣油，一碗鲜美嫩滑的豆腐花就好了!

材料：黄豆250克  内酯4.2克   榨菜、虾皮、生抽、辣油、海苔适量

做法：

1、提前一天浸泡好的黄豆

2、把浸泡后的250克黄豆倒入料理机

3、加入1400ML清水

4、启动机器打成生豆浆,可以多打几次

5、打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤

6、最后用手挤干，豆渣可以做饼

7、将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

8、把4.2克内酯放盆里

9、加10克开水化开

10、煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里

11、倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟

12、在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等

13、时间到了，打开盖子豆腐花完成

14、用勺子把适量豆腐花舀入碗里

15、加入榨菜末、虾皮、海苔

16、加一勺生抽

17、喜欢吃辣的可以加一小勺辣油

18、美味咸豆花完成