【豆酱焗排骨】乐享无烟烹饪

沙胆牙牙

                                               

都在羡慕异族天天DIY美食大吃大喝的悠闲生活，晒出来的菜式丰富多彩，难不成成天围着厨房转？告诉你吧异族是很烦进厨房的人，平时很懒很懒的人，每周有6个工作日的人信吗？一天在家的时间很少的，还要参加各种活动，做菜的时间哪来呢？
懒人推动世界的进步,O(∩_∩)O哈哈~懒人宣言。智能电器让异族可以正大光明的偷懒，就是一件件智能电器的出现，让异族从烟熏缭绕，繁杂的厨房劳动中解脱出来,完全改变了日常生活节奏。
豆酱焗排骨因加了少许生抽，出锅时颜色惊艳四座，口感香糯。用苏泊尔电压力锅的预设菜单“无水焗”功能完全颠覆了平时炖排骨的概念，通俗的说就是买了排骨洗净后和自己喜欢的酱料搅拌一起，稍作腌渍后扔进锅中就OK。剩下的时间听歌，发呆随意了，做大菜都这么简单，享乐吧。

食材：肋排400克，香菇：10克辅料：普宁豆酱1勺，生抽半勺，大蒜、生姜、生粉适量
做法：1、用水冲去香菇浮尘，装入容器中用温水浸泡至软；2、肋排洗净，用水浸泡15分钟，排掉血水；3、大蒜、生姜、香菇剁成米状；

4、肋排沥干水分后加入1勺普宁豆酱；5、切过的各种辅料一起加到肋排里；6、加入2勺泡发香菇的水；

7、加入半勺生抽，可上色；8、食材和辅料一起搅拌均匀，存入冰箱一个晚上；9、在入锅前拌入少许生粉；

10、腌渍过的肋排抖出腌料,将腌料平铺在锡纸上，再放上肋排；11、将锡纸四周包紧，用牙签在上面扎几个小孔，整包放入苏泊尔电压力锅内胆；12、盖好锅盖，按“菜单”功能键6次让光标移到预设菜单的“无水焗”，接下来选择口感，都是经煮的食材，口感选择了“软糯”，压力比原设定的20kpa再加一档，调到40kpa。13、听到蜂鸣声后进入保温状态，排气后，开盖即可开吃。
厨余碎念：1、香菇含有水溶性鲜味物质，在泡发过程中会流失到水中，故泡发香菇的水要随食物一起煮；2、肋排在腌渍过程加水和生粉是要锁住水分流失增加口感。

原文：http://zdm.yixun.com/detail/AGasssWsWs?YTAG=3.157438890004833000