零厨艺不用烤箱的双味木糠蛋糕

新风杯

                                               

蛋糕为主的甜点引领至天堂，为此有人爱甜点，自然也有人“恨”甜点，理由很简单，它们拥有厚实的丰腴的脂肪，与热烈的香甜，明火执仗而缺乏恻隐之心，因了糖分过多的缘故。

我实在不是一个嗜甜的人，总觉得，真正上等甜点的决不会太甜，多是较随意而清新,不会出现甜腻得让人受不了的状况，不会去刻意讲究造型,但味道却清淡而馥郁，这才是最最恰如其分的甜。

木糠蛋糕与葡式蛋挞齐名，并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，也是澳门驰名的冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。

正宗的木糠应该用玛丽饼干，淘宝和超市里的进口食品柜台都可以买卖到。如果实在买不到也可以用干干的消化饼干。

喜欢装在什么样的容器里都可以，如果用需要脱模的模具做，底层的饼干屑要压紧实。因为饼干粉末里没有加任何东西，成型的蛋糕还是比较脆弱。

也可选择做木糠杯，用勺子挖着吃，用玻璃容器视觉更好些，像提拉米苏那样直接铺进小玻璃杯里，也避免了碰触蛋糕而破坏外表。

木糠蛋糕，这款简单的甜点更似甜美可人的邻家小妹，化繁为简后一样会有迷人心魄的美丽外表，更有一种朴素的妥帖之感。

那么，木糠蛋糕到底有着神奇魅力，试试会知道了。

6寸圆模一个

材料：淡奶油200克、酥性饼干120克、细砂糖10克、酸奶60克、芒果泥50克。

装饰：可可粉适量

1.将酥性饼干放进料理机内搅成粉末状。

2.将淡奶油倒到盆内打发，打至6分发时加入酸奶。继续打发至8、9分发。

3.将打发好的淡奶油糊的1/2加入芒果泥打匀。

4.把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用勺子压实。

5.把一半原味的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中，用刮刀抹平表面。

6.再铺一层饼干碎。

7.将有芒果泥的淡奶油糊倒入模具中，抹平

8.最后一层必须是饼干碎，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可。

9.取出后，用可可粉做装饰。

厨房小语：1、建议买原味的，或者牛奶味的酥性饼干。如果家里没有料理机的话，也可以把饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎

2、可可粉换成抹茶粉糖粉都可以；酸奶可以换成炼乳，那就省略细砂糖即可。