韭黄炒鸡蛋

胡文华188

                                               

韭黄的价格一直以来就没有掉价过，菜场遇见韭黄很新鲜，当时脑子里面立刻就想到了炒鸡蛋。哎呀，这就是吃货的条件反射？

也没有什么复杂的，正好家里还剩下一个红甜椒，这个甜椒的价格也一直偏高。


材料：

韭黄 1把 鸡蛋 4个 红甜椒 1个

调料：

盐 少许 美极鲜 少许 白胡椒粉 少许

做法：

1、韭黄掐掉腐烂的叶子，洗净，切段。鸡蛋打散。红甜椒切丝。

2、油锅烧的滚热，倒入鸡蛋液，滑炒散开，装起备用。

3、余油烧热，放入韭黄，翻炒几下，放入甜椒丝，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

4、调味，翻炒均匀，出锅。

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要炒出蓬松的鸡蛋，需要把油烧的冒青烟，再倒入鸡蛋液，快速的滑开。