辣炒香干

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利民牌蒜蓉辣酱一直是我家必备的调味料，辣炒蛏子，蒜香鸡翅，青椒肉片，甚至炸酱面我都要放蒜蓉辣酱。因为它不是特别辣，略带甜味，蒜香浓郁，适合我家的口味。我之所以喜欢蒜蓉辣酱，还有一个原因。记得30年前上初中的时候，学生自己从家带饭，学校中午食堂只给熥饭，熥好的饭菜都是软塌塌的。对于吃货来说难以下咽，那时候学校周围不像现在有好多小饭馆，小卖部，外卖随叫随送。所以只能将就着吃饱午饭。有一天中午，老五同学拿一个发面饼夹着一种酱吃的津津有味，蒜香浓郁，勾起了大家的馋虫，于是那个发面饼被大家瓜分了，那种酱就是蒜蓉辣酱。同学们吃着还不过瘾，马上有同学去学校附近的副食店买来蒜蓉辣酱，那个时候就只有副食店。从此，蒜蓉辣酱夹发面饼就成了我们班共同的美味记忆。说真的那个年代不像现在物质丰富，没什么好吃的，蒜蓉辣酱成了我们的记忆。直到现在我们老同学聚会都会提起起少年时的趣事，其中少不了这袋蒜蓉辣酱。

原料：五香豆腐干，尖椒，蒜蓉辣酱，甜面酱，五花肉，生抽，葱。

做法：香干和尖椒切丝备用。

葱花炝锅，放入五花肉炒至吐油。

放入蒜蓉辣酱炒匀。

放入甜面酱炒香。

放入少许生抽，放香干煸炒。

炒到香干入味，（可加适量水，避免糊锅）。放入尖椒。

翻炒均匀即可。（不要放盐）