蒜香海米熬倭瓜

蔓延向你

                                               

一个人吃饭总是掌握不好量，菜市场或者超市分好的份基本都是2-3人的量，而难得在超市看见特价切好的南瓜是一人份，那自然不能错过。

南瓜分很多种，什么黄金瓜，栗瓜，倭瓜……

我还是习惯叫它倭瓜，尽管是老南瓜才这样叫，但是绵软的口感让我时不时就想起家乡的品种，瓤是绿的，咬一口脆软爽滑，没有黄金色瓤的南瓜那么砂甜，但是我很喜欢。

小时候家里总用虾皮或者小螃蟹熬那种绿倭瓜，放点大蒜，那股清香味是无法形容的，好在不管什么口感的倭瓜，清香的味道是不变的，住的地方没有小螃蟹，但是顶级海米可以代替，没有螃蟹的甜香，浓郁的海味也很好吃。

（本日志内照片均由本人拍摄，请勿擅自转载！谢谢！）

主料：倭瓜。

辅料：海米，大蒜。

调料：白胡椒粉，蔬之鲜，白糖，醋，酱油，生抽，十六鲜（类似十三香）

1，倭瓜去皮去籽，切块备用，大蒜去皮拍一下，海米用水泡上一会就换一遍水，直到水不再浑浊且没有咸味。

2，热油下倭瓜块和大蒜翻炒，均匀外表微微变色后下海米，最后一遍泡海米的水不要扔掉。

3，加入白胡椒粉，白糖和蔬之鲜，翻炒均匀后加醋和酱油（都别放太多，一勺就可以）。

4，倒入泡海米的水，加十六鲜。

5，加盖转小火，软烂时候转大火收汁，加生抽，出锅时候放盐调味。

成品啊：

不要把汁收的太干，一是倭瓜太烂不成形，再一个汤汁可以拌米饭或者蘸馒头，能把耳朵香飞咯！！