芝香手撕猪肉角饼

江中礁

                                               

芝香手撕猪肉角饼，

是在电视上一档美食的栏目学的，

在学到的方法上加以改良，又结合了某快餐的手撕猪肉堡，

融合了自己的创新，

将中西餐的料理方法结合到这款角饼中。

原料：中筋面粉 350克  梅花猪肉250克 洋葱多半个  马苏里拉奶酪碎80克

食用油20克  发酵粉3克  泡打粉3克  白糖5克  胡椒粉3克  BBQ酱20克

制作：

1、准备原料：提前将猪肉煮熟，洋葱切碎粒；

2、在面粉里加入发酵粉、泡打粉，拌匀；

3、一点点加入凉水，和成光滑的面团，饧发1小时；

4、将熟猪肉顺着肉的纹理撕开成肉丝状，放入调拌碗里；

  5、炒锅内放入食用油，将洋葱葱碎煸炒，放入黑胡椒粉煸炒出香味，备用；

  6、在撕好的肉丝中，倒入炒好的洋葱碎和BBQ酱，拌匀；

7、饧好的面团切成小挤子；

8、擀成薄饼放入电饼铛里，烙至薄饼变色；

9、在薄饼的一端放上拌好的肉丝，撒上奶酪碎，用薄饼的另一端盖上，盖上电饼铛盖子，烙制；

10、烙至上色即可切角状食用。