蒸蒲公英

灰色的天空611

                                               

      纯芝麻香油味道醇香，而且营养也很丰富，只需一点就很提味，芝麻油品牌很多，但要放心，我还是觉得大品牌的更放心，所以我一直都是用的金龙鱼的香芝麻油。这个芝麻油油质清澈，无论是凉拌菜还是做炒菜、蒸菜，最后加一点，都会香味飘散满屋。不用担心用油量过多，真的是健康又提味。 用纯芝麻油时，因其香味遇热会减弱，所以如果用它给热菜提味，要注意最后再放，这样能保持香味浓郁，营养也更丰富。

这个就是我常常用的金龙鱼的香芝麻油

      春天是各种野菜最多的季节，野菜也是大自然对人类的恩赐，尤其是在现在化肥农药物质泛滥的世界，那些纯天然的野菜开始倍受欢迎，蒲公英便是其中一种。和其他野菜相比，蒲公英则略带一点点的苦味，蒸了以后也还会有那么一点点的苦，这也是蒲公英清热解毒的功效决定的，苦味的清热解毒功效一般都较好。为了压住蒲公英的苦味，用蒜泥加金龙鱼香芝麻油，再来点醋，调一个汁，拌好后苦味明显减小，我自己就可以吃一碗。抓住春天的尾巴，再不吃蒲公英就没有啦

主料：蒲公英 (300g) 面粉 (80g) 玉米面 (50g)，蒜泥 (适量) 醋 (20g) 盐 (2g) 金龙鱼香芝麻油 (10g) 辣椒油 (适量) 五香粉 (1g)

做法

1、青蒜加盐捣成泥，加醋、辣椒油和金龙鱼的香芝麻油调成料汁备用。

  

2、蒲公英摘洗干净，滤去多余的水分，让表面不要有太多的水，加入面粉、玉米面饿少许的五香粉。加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起，拌均匀，让菜表面沾一层薄薄的面粉即可，面粉不要过多。

  

  

3、开水上笼盖盖蒸8分钟，蒸好的菜立即出锅晾开，不要焖，否则颜色会变深，就不好看了。把蒸好的蒲公英装碗里，浇上料汁拌均匀即可。浇汁时要等菜晾凉后再拌，这样蒜不会变味，而且香油的味道也更浓郁。

  

小窍门：

加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起