草鲜禾堂樱桃试吃报告--不用水的糖渍樱桃&樱桃的保存方法

唐纳德qt

                                               

话说这次樱桃的试用真是波折，收到两份樱桃的试用，恰巧两次我都在出差，都由家人代收。导致我回到家里只看见樱桃，没看见包装。还要问客服，我收到的到底是谁的樱桃啊，大汗啊。

下图是我收到的两份樱桃中的一部分，其余的，在我回家之前已经被吃掉了

。

经过和客服的确认，左边的是草鲜禾堂的樱桃

既然已经这样，我想不如顺势分享个樱桃保存的方法。

看到保鲜盒侧面的两个孔了么，最好是买这样带孔的保鲜盒，透气，水果就容易保存的时间长。另外左边那个保鲜盒能明显看到底下垫的一层厨房纸，对就是这层厨房纸，可以吸收水果的水分，防止因为水分过多导致水果沤烂了。我就是这样保存，这两盒樱桃在我家冰箱里躺了3周，保存后的结果就是上边的这样，还不错吧

草鲜禾堂的樱桃颜色特别的浓郁，是黑紫色，与美国车厘子的颜色一致。看着非常有食欲。味道是清淡口的，不是很甜也不是很浓郁的那种。不知道是品种的原因，还是头茬的原因。

樱桃属于季节性水果，时令季节很短。现在网络购物方便，大家都会买的比较多（因为省运费嘛，你们是不是和我一样呢

），多出来的如何保存就成了一个问题。一般水果保存就是做酱、泡酒、或者用糖或者酒腌渍起来，留待以后吃。

樱桃酱在果酱里属于味道一般的，所以做樱桃酱比较少。但是因为樱桃的颜值特别高，在烘焙中经常用作装饰。因此糖渍或者酒渍就比较常见了。

那。。。。。。今天，就做个糖渍樱桃吧。我分享给大家的是不用水的方法，这样更能保留樱桃原本的滋味。

原料：

草鲜禾堂樱桃500g，糖适量（按照个人口味，我放了大概300g）

做法：

1、樱桃洗干净、沥干水分，一定不能有水

2、樱桃去核去柄（这步我来不及做，就省略了，造成颜值损失，你们千万不要学我啊）

3、用糖腌渍樱桃，至少12小时。我是早上上班之前腌上，晚上下班回家做的。

请忽略那丑陋的柄，就看析出的颜色，很美吧。

4、开小火慢慢的加热。最好用不粘锅，这样可以避免糊锅。

5、一点点的加热，用硅胶铲子慢慢的搅拌，防止樱桃破损。加热过猛小心糊锅。很快就会析出汁水。樱桃的汁水不粘稠，在析出汁水，樱桃明显变软，所有白糖都融化的状态就是OK了。

6、预先准备的干净玻璃瓶，趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒放到常温。这样就不会坏啦。开盖的话放冰箱保存。

糖渍樱桃怎么吃呢？一般是做蛋糕装饰。如果汁水也要吃的话，拌酸奶是个不错的选择。最好选用自己做的酸奶。

我把酸奶提前放在浅盒里，冷冻结冰，用破壁机达成沙冰，倒入糖渍樱桃的汁水。嗯，这个夏天太美好了