用超简单的方法腌制流油咸鸭蛋

溜达12

                                               

一年一度的高考结束了，该轮到我们中考了，月末开考，也没剩几天了。同事家的孩子也是今年中考，昨天跟我说他们班的孩子家长非常讲究，已经准备了红衣服、绿衣服、灰衣服、黄衣服、旗袍，第一天穿红衣服寓意开门红，第二天穿绿衣服寓意一路绿灯，灰衣服和黄衣服寓意辉煌腾达，旗袍寓意旗开得胜！妈呀，一共考三天，这么多也穿不过来呀！我想想还是算了，我们做太多都没有用，关键还在孩子自己，我还是老老实实的做好我的后勤保障工作就行了！

孩子中午都在学校吃食堂，即便不好吃也没办法，只能早晚两顿做点可口的，早晨时间紧张，太复杂太丰盛也不太可能，只能尽量搭配的有营养一些。咸鸭蛋一般早晨用来就粥吃还是挺不错的，但是现成的咸鸭蛋还是不太敢买，因为之前看过报道，说有用工业盐腌制咸鸭蛋的，这个我们也分辨不出来，安全起见，还是自己腌吃的比较放心。一般老人家都有罐子什么的用来腌蛋，我家没有，也没地方放，所以学了个简单的腌蛋方法，腌出来也不错，分享给大家。

腌咸鸭蛋：
原料：新鲜生鸭蛋
调料：白酒、细盐


做法：
1.新鲜鸭蛋用刷子刷干净；
2.沥干水份，或者用干布一个个擦干；
3.准备两个干净碟子碗，一个装白酒，一个装细盐，先把鸭蛋放在白酒碗里滚一圈，让鸭蛋全身沾满白酒；
4.再放到细盐里滚一圈，让鸭蛋沾满细盐；
5.把所有鸭蛋都滚上酒和盐以后，放到一个干净的塑料袋里，袋口扎紧，放在阴凉的地方，外面最好再套上一个黑色的袋子。
6.一个月左右拿出来煮熟就可以吃了。


美食心得：
1. 鸭蛋一定要买新鲜的；
2. 腌制之前要先把鸭蛋洗干净，可以用小刷子或者报废的牙刷刷干净；
3. 洗干净的鸭蛋一定要晾干，等不及就用干净的布子擦干；
4. 沾上白酒和细盐的鸭蛋套在塑料袋里放在避光阴凉的地方，最好在外面再套上一层黑色的塑料袋；
5. 有的人问天气热，可不可以放在冰箱里腌制，这个我没试过哦，大家可以尝试一下，低温腌制也是可以的吧。

煮好的鸭蛋放在冰箱里，随吃随取，吃完了继续腌！