【食·色面包】——酸奶司康

ezijidda

                                               

没有奶油奶酪，做不了奶油奶酪司康，就来做个酸奶司康。司康做了好几种，酸奶味，还没做过。
只用100克面粉，不想动用烤箱，感觉太浪费空间。不用烤箱，还有空气炸锅可以考虑，不过那玩意儿有点沉，不想把它从柜子顶弄下来。还有什么可以考虑？当然有，面包机。面包机有一个单独的烘烤程序，还从来没用过。就用来试试这酸奶司康。
面包桶的底面很小，这100克面粉的司康也只能挨挨挤挤地挤在一起。先启动烘烤程序几分钟，算是预热，再放入面包桶——当然不能将面包桶一起事先烘烤，再放入面团，否则很容易烫伤。虽然底面积的容纳量大大低于了估计值，8块司康，很快挤满了空隙，相互粘连在一起。不过，烘烤的效果却还算不错，颜色也不错。

用料：低筋粉100g，黄油20g，酸奶65g，白砂糖15g，泡打粉3.5g， 盐0.6g 

低筋粉，泡打粉混合过筛，加入黄油，盐，糖抓搓成粗粉状，倒入酸奶

略加翻拌，倒在案台上用切面刀切拌均匀。整形成1.5厘米厚的长方形，切成8块。

取出面包桶，选择菜单18，烘烤程序，设定时间为30分钟，启动。将面坯放入面包桶，表面刷蛋液，放入已经烘烤了几分钟的面包机，盖上盖子，烘烤25-35分钟，表面上色，关机揭盖

取出面包桶，倒出司康，稍凉，掰成小块

形状有点糟，不过颜色和味道都不错