家常菜之--【酱香鲈鱼】

蕙心小筑

                                               

每次去买鱼，当我想选鲈鱼时，老板总是让我买海鲈鱼，他的说法是海鲈鱼比鲈鱼好吃，其实我知道海鲈鱼不好养，往往比鲈鱼先翻白肚，我每次都没有点破老板的用意，顺他的意思买了海鲈鱼，因为做生意不容易，鱼死了肯定没有人要，要么就是低价贱卖...

材料：海鲈鱼1条，香葱2棵，蒜头2瓣，生姜2片，小米椒1个，黄豆酱1大勺，盐少许，酱油适量。

做法：

1.海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（给孩子们吃的，所以我处理了一下，把骨和肉分离了）

2.香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。

3.锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。

4.翻面，同样中火煎至呈金黄色。

5.下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。

6.加入黄豆酱。

7.加入酱油。

8.加入少许清水。

9.适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味。

10.收汁之后放入葱段即可关火。

装盘就即可食用，味道好极了，亲们也赶紧试试吧。