葡萄干司康——松软的英式下午茶

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不知道为什么，我印象中一直觉得司康不好吃，可能是看到制作过程吧，简单的搅拌能有精彩的结果吗？

真的太懒了，天气也热，决心试试我认为会硬且口感会粗糙的司康到底什么味道。

结果出乎意料的好，入口松软，又没有特别甜。如果想变换口感，可以涂抹黄油、巧克力酱或者各种口味的果酱都可以。

 

原材料：

中筋面粉（普通面粉） 212.5克         

黄油（室温软化）     57.5克

鸡蛋                                1个50克               

冰牛奶                            120克-125克

白砂糖                            32.5克      

盐                                    1克      

泡打粉 （无铝)             10克               

葡萄干                           40克

做法： 

1、搅拌机中倒入面粉、白砂糖、泡打粉、盐，混合均匀，不要时间太长，几秒钟混匀就行。把室温软化的黄油散落洒在面粉上，用搅拌机打碎，成玉米面状。

2、面粉混合物倒在大的容器中，加入葡萄干用橡皮刮刀拌匀。

3、牛奶留出30克，其余牛奶加鸡蛋液倒入步骤2中。

4、用橡皮刮刀搅拌均匀。

5、用冰激凌勺或其他趁手的工具舀出司康，放到不沾烤盘上，形状大致保持相同，在司康表面刷牛奶。

6、烤箱预热220℃，中层，烤10-12分钟。

7、司康烤好后移出烤盘，放冷却架上冷却10分钟，抹上黄油或果酱、巧克力酱，完美的下午茶点心就完成了。

 

 

小贴士：

1、葡萄干先用水浸泡并清洗干净，沥干水分再用。

2、葡萄干也可以用蔓越莓干替代，蔓越莓干要切碎。

3、如果没有不沾烤盘，就在烤盘上面铺上油纸。

4、我涂抹的果酱是自制樱桃酱。