人见人爱的芝士火腿面包

疯浪淘金

                                               

喜欢做面包的人，
除了嘴馋对美食有特别的追求以外，
也一定是很有耐性很热爱生活的人，
哈哈，原谅我自个儿地黄婆卖瓜自卖自夸了，
在苦逼平淡的生活里找到个发泄负能量，
能让正能量逐渐发酵膨大，
并带来丰收的喜悦感的东西并不多。
所以，越来越喜欢上做面包了，
尤其在炎热的夏天，
面包最容易成长的季节，
将面粉交给面包机，
最后再整形交给烤箱就可以了。

这个面包依然是我这段时间非常喜欢用的配方，中种法的酥皮面包的配方,很柔软的面包.

中种:

高粉 350g
水 220g
砂糖 20g
酵母 6g
主面团：
高粉 100g
低粉 50g
奶粉 10g
鸡蛋 85g
水 10g
砂糖 60g
盐 7g
黄油 50g

火腿,马苏里拉芝士,欧芹碎沙拉酱适量.

制作:

1、将中种材料揉成团，发酵至2-3倍大（25-30度发酵2个小时）。

2、将主面团里除黄油外全部放入搅拌桶，中种撕成小块放入一起搅拌成团至有膜（面包机和面20分钟）。

3、加入黄油，搅拌至薄膜状态（面包机和面20分钟）。

4、基本发酵至2-3倍大。

5.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为60克/个的面团.

6.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，从一边开始卷起成圆柱状,拈紧连接处,搓成长约35CM长.

7.大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大.

8.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，铺上切好的火腿,芝士.

9.挤上沙拉酱,撒上欧芹末.

10.放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉