8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来

Thintyroyania

                                               

不会做鱼的妹纸看过来，

这道漂亮吉祥的开屏黄花鱼，

简单又快手，

关键是做出来——

绝对完美，

绝对惊艳，

绝对美味！

曾经以为只有鲳鱼最适合做开屏鱼，

但是鲳鱼蒸起来的味道真不如红烧来得味美，

偶然小试，

结果发现，

其实黄花鱼才是最适合做开屏鱼滴，

蒸出来的黄花鱼，

口感爽滑细腻，

肉质异常鲜嫩！

其实，开屏鱼是一道美味可口的汉族名肴，

属于湘菜系，

稍加改版做成夏日最惊艳的私房宴客鱼。

关键要把鱼切好和酱汁调好，

切去鱼头和鱼尾、鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连，

把腌好的鱼身摆孔雀尾状，

大火8分钟蒸出锅鱼身摆上装饰，

淋上调好的热油汁，

惊艳又美味的宴客鱼就出来了。

食材：黄花鱼1条、黄瓜1根、香葱10克、姜5克、大蒜10克、小红椒2个、绿豆8粒、料酒1大勺、白米醋1大勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量
做法：

1、黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下。

2、从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片，腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱姜丝。

3、把鱼摆在盘中，另取一只碗调汁，倒入料酒。

4、倒米醋，加盐调匀。

5、淋在鱼身上，腌10分钟，大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸5分钟取出，倒掉水分。

6、鱼表面用绿豆和小红椒装饰，再淋入热油、蒸鱼豉油即可。