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红糖包---小时候妈妈经常做的面食,咬上一口糖汁流出,甜甜蜜蜜。现在偶尔做一回,找找童年的温馨回忆。妈妈的红糖包是三角形,我不会,做成柳叶形,味道一样好。 ![P1010100_副本.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359103982256.jpg) ![P1010101_副本.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359103994269.jpg) ![P1010094_副本.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359103997108.jpg) ![P1010095_副本.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359103997604.jpg) 主要材料:面粉300克、奶粉10克、干酵母4克、清水180克、白糖2小勺、红糖3汤勺 制作过程: ![initpintu_副本1.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359105101080.jpg) ![initpintu_副本2.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359105113681.jpg) ![initpintu_副本3.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359105118831.jpg) ![initpintu_副本4.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359105117573.jpg) 1、所有材料放在盆中混合均匀,加入清水搅拌至无干粉。 2、活成光滑的面团,发酵。 3、发酵完成,面团体积两倍大。 4、取出面团,揉捏均匀,排除空气。 5、分成大小均匀的小面团,滚圆稍松弛。 6、红糖加适量面粉混合均匀,糖与面粉比例3:1. 7、取一个面团按扁。 8、擀成圆形,放入适量红糖馅。 9、末端捏摺后重合捏紧。 10、上下均匀捏摺重合。捏至前端,重合捏紧成柳叶包。 11、做好所有,排在刷过油的蒸屉上,空开距离,松弛10分钟。 12、冷水上锅,大火烧开上汽后转中火蒸8分钟,关火三分钟后开盖取出。 ![P1010102_副本.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359111991537.jpg) ![P1010099_副本.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359112703447.jpg) 小贴士:1、关火后三分钟再取出包子,防止包子回缩。2、夏季气温较高,酵母不用与水事先混合。3、面粉的吸水量不同,水的用量要适当调整,面团太软,包子不容易保持形状。
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