【粉丝豆腐汤】化不开的家味道

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我们当地，这种汤叫豆腐汤，记忆中小时候过年的时候才吃，因为过年的时候家里豆腐较多，肉汤一类的也比较多，自然吃的就多了，那个时候，能吃上一碗有菜有肉的豆腐汤，是何等奢侈的事情啊。每次写到这种浓浓家味道的食物，总是不由得想起童年，一个人的记忆总是跟食物相关，无法抹去。如今，食物丰富到常常忘记豆腐汤的存在了，一年也不一定吃上几回。今天材料齐全，做一次素味儿的豆腐汤。

豆腐汤一定要有豆腐，其它则比较随意，粉条粉丝类的，蔬菜类的，有啥就放些啥，咸香浓浓的汤，很熨贴的。

材料：西红柿 豆腐  小葱  粉丝  黄瓜  淀粉  鸡蛋

调料：盐  芝麻油  胡椒粉

做法：

1、材料图。

2、西红柿改刀成块，黄瓜去皮切片儿，小葱切段，豆腐切块，鸡蛋打散。

3、粉丝用开水汤至回软。

4、炒锅倒油，炒香葱段，微糊最好了。

5、下西红柿翻炒。

6、下豆腐稍炒。

7、加水煮上，水开后放粉丝，淋芡汁。

8、最后放上瓜片，淋上蛋液，加上盐胡椒粉和芝麻油。

9、出锅即可。

 

小贴士：

1、如果有高汤，用部分高汤代替水，味道更加鲜美。

2、黄瓜不宜久煮，最后放上，吃着脆脆的，感觉比较好。

3、芡汁不宜过稠，适当即可。

4、调料比较简单，还是按家里以前的做法做的。吃的就是这种味道。