全蛋海绵蛋糕

红色酒精

                                               

     前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕，以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了，于是重新看了看海绵蛋糕菜谱，忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢，步骤也没有那么繁琐，那就再做个全蛋海绵蛋糕吃，换换口味吧。

          

          

主料：面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋4个、玉米油40克、白糖40克

1.鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的糖，用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖；

  

2.隔温水继续打发至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了；

  

3.面粉和淀粉混合后先过一遍筛，然后再筛入蛋糊里

 

4.上下切拌翻拌不要花圈搅拌，倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊；

  

5.倒入模具里上下震动几下，震出里面的大气泡，入烤箱上下火120度烤60分钟。