藜麦香蕉酸奶煎饼：中西煎饼哪个是你的心头好

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  今天这道饼跟淋饼，锅塌子类似，都是用调的比较稀的面糊，放在锅中煎制而成。不同之处在于，用料和口味，及蛋的处理。

　　中式的做法是在面糊中加入蔬菜等，做成咸口味的。 这道藜麦香蕉酸奶饼，首先用料就有特色了，用的不是普通的面粉，而是比普通面粉更有营养价值的藜麦面粉，

　　第一次使用藜麦粉，颜色比普通面粉较深，打开包装，藜麦特有的香味很浓郁——散发着淡淡的坚果味。藜麦的营养价值很高，藜麦粉的营养价值跟藜麦是一样的。比普通面粉的蛋白质含量更高。

　　香蕉加入面糊中，香蕉加热后，香味更浓郁，还有与中式煎饼的做法不同之处在于蛋的处理方法，中式煎饼如果使用到鸡蛋，基本是加入面糊中，拌匀即可。这里是把他初略的打发了一下，所以煎好的饼更蓬松，加上香蕉酸奶，香甜，松软就是它能带给你的直接感受。

　　配方：

做法：

小贴士：

　　1.藜麦粉面筋度比较低，所以添加了一部分。

　　2.煎饼的时候中小火。

　　3.香蕉最好选择成熟的，味道香，口感甜。

　　4.吃的时候可以淋上些蜂蜜，饼本身没有加太多的糖，可以根据自己的口味调整。

　　美食撰稿人，微信公众号：乐家享食  lejiaxiangshi

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