卷起来更精彩-----奶香面包卷

广州安徽人

                                               

亲们去看了《捉妖记》吗，里面的小主角胡巴实在是太可爱了啊，好喜欢

言归正传，这款面包的配方我个人非常喜欢，是我收藏的面包配方之一，因为所需要的原料非常简单，不需要为想做面包时缺这缺那感到苦恼，但做出来却很松软美味，值得一试哦。

原料：牛奶160克 蛋液30克 盐3克 糖40克 高粉300克 酵母5克 黄油25克

烘焙：烤箱中下层，上管160度，下管180度，20分钟（根据自己的烤箱进行调整）

1、除黄油外，将原料用面包机揉制20分钟，加入黄油，揉好面团至扩展阶段。

2、发酵至2-2.5倍大。

3、排气，分成10份，55克/份左右，揉圆，松弛15分钟。

4、取1份面团，擀开。

5、翻面卷起来，收口处捏紧。

6、从中间切开。

7、8寸蛋糕模抹上油，放在模具里。

8、再次发酵至9分满。

9、刷上蛋液，入预热好的烤箱烘焙。

小贴士：

1、我在做这款面包时，一般会用20克全麦面粉来代替高筋面粉，用量比例少，最后完全吃不出全麦面粉的口感。

2、如果嫌做卷卷比较麻烦，也可以直接分成圆形，做成圆形小面包就可以啦。