素炒尖椒豆皮

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尖椒属辣椒的一种，味道微辣，口感清脆，富含维C、铁等微量元素。夏天适当吃些辣的，可以增进食欲。豆皮口感细腻，富含钙和优质植物蛋白质。二者放在一起素炒，味道及颜色搭配上养眼又开胃。

 

北京翠圃园有机农业有限责任公司在北京的怀柔长哨营有自己的蔬菜种植基地。蔬菜全程冷鲜配送。菜箱送到家时，里面的菜还凉凉的，而且还有冰袋在其中。专业冷鲜配送的小哥还特意让我打开菜箱来验收一下。这配送服务真赞！

 

翠圃园的蔬菜品种也很多，鲜嫩，味道很浓。这也必须赞一个！听说他家还可以进行蔬菜种植认养，有兴趣的亲们可以去了解一下。

 

材料：尖椒6根，豆腐皮120克，植物油25克，盐适量，蚝油30克，大蒜末适量

 

制作过程：

 

1.     尖椒清洗干净，去蒂后切成丁；

2.     豆腐皮准备好；

3.     切成与尖椒大小相仿的丁；

4.     热锅凉油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分钟；

5.     倒入豆腐皮继续翻炒均匀，根据口味撒少许盐，倒适量蚝油；

6.     翻炒均匀，出锅。

 

 

小贴士：

尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更浓郁些；

如果出锅前加入一些蒜末，更添风味。