咸鲜依旧，鲜美不改----虫草花云吞面

杨柳飘逸

                                               

虫草花云吞面

其实家里经常会备有自己包好的速冻水饺啊，云吞啊在冰箱的，事关最近一段时间实在是天太热，人也犯懒，一直不愿意动手做，这不，好久没吃，就心心念念的，LG也说，要换换口味，不能老吃一样，要不做点云吞吃吧，家里的虫草花也需要快速消灭掉，一不做，二不休，直接包进云吞里，亲别觉得怪，这个味道真的可以有，鲜嫩的肉末中，有一根根脆脆的虫草花，既食补还药补，一举两得哦。

用料：

猪肉末350克    鱼肉末150克    虫草花25克    姜末10克

云吞皮350克    面条150克    小油菜100克    韭黄10克

调味料：

生抽1茶匙    蚝油1.5茶匙    胡椒粉少许    白砂糖1茶匙    浓汤宝32克

做法：

1.猪肉末与鱼肉末事先剁成茸，再搅拌上劲，虫草花用的是干口，把它用清水浸泡发透，姜切碎。

2.猪肉末，鱼肉末，姜末入碗，加入一块浓汤宝，适量生抽，蚝油，胡椒粉，糖。

（这里要注意的是，浓汤宝是块状的，如果没有经过事先的融化，那么最好的办法，就是直接上手把馅料抓匀，让浓汤宝与肉馅迅速融为一体）

3.彻底拌匀。

4.再加入虫草花拌匀，肉馅这就算是做好了。

5.取一张云吞皮，放入适量肉馅。

6.我就是随手一捏，如果亲要想好看，可以包自己喜欢和擅长的花样，只要不露馅就可以了。

7.小油菜焯烫成熟，放置一旁备用。

8.小锅中加入清水或清汤，并适量调味，当水开后，下面条与云吞煮熟。

9.取一个汤碗，放少许韭黄，蚝油，再浇上一勺热汤，把煮好的面条与云吞，盛入碗中，加上小油菜，就可以享用了。

猫咪小语：

1.浓汤宝已有咸味，所以本食谱并没有加入盐，只是放了少许的生抽与蚝油提味。

2.包制云吞时，注意收口处不要捏的太厚，否则不易煮熟，同时口感也不好。

3.韭黄代替常用的葱花和香菜，那香气可非同一般哦，亲一定要试试就知道它的好了。