豇豆猪肉包

紫藤兮

                                               

材料：豇豆，猪肉末，面粉，发酵粉，葱，姜

         胡椒粉，糖，酱油，盐，味精，花椒水，香油，玉米油

步骤：1.发面：将4g发酵粉放入500g面粉中，加入适量温水和成面团，放置一旁发酵约2小时

          2.豇豆洗净，放入蒸锅中蒸熟取出晾凉

          3.肉末放入小盆中，加入少许胡椒粉，糖，少量酱油拌匀，加入一小碗花椒水，一小    

            碗清水按一个方向搅拌至上劲，加入适量盐，葱姜末，少量香油，适量玉米油拌匀

          4.豇豆切小粒，拌入馅中，加入适量味精拌匀

          5.面团发至2.5倍大时，取出排气后分成小面剂，擀圆皮，将馅料放在皮中包制

          6.包好的包子装入蒸锅中醒至20分钟，冷水上锅，水开后20分钟即可关火，2-3分钟揭盖

             取出。