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 喜欢椰香的味道，浓郁但不俗气 当初我是被一张椰浆淋面的图片深深吸引了 看着这张图片有没有让你垂涎欲滴？让你仿佛已经闻得到椰香？ 
在烤制过程中，面包吸收了椰浆的水份，特别滋润而松软 面包本身不甜，但椰浆在面包底部形成了一层“炼乳”，一口下去，甜度刚刚好 面包还可以撕着吃，因为烤盘内也会有一层“炼乳”，撕一块面包，蘸一次“炼乳”，着实吃得很过瘾 
如果你也忍不住了，就来尝试一下吧！ 材料: 酵头：牛奶 50g 酵母 5g 高粉 62g 主面团：高粉 355g 低粉：32g 糖：20g 盐 6g 牛奶 220g 椰浆 50g 黄油 30g 泡浆用椰浆：椰浆 280g 糖 80g 步骤： 1、（酵头）酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团 2、（酵头）温暖处发酵5小时或3-4倍大 3、（主面团）除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状 4、（主面团）倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程序，程序结束后加黄油，再继续一个“IMIX”程序 
5、（主面团）取出揉圆排气，分成12等份（约70g），小面团滚圆均匀排入烤盘里 6、（主面团）发酵至2倍大 7、（泡浆用椰浆）糖加入到椰浆内，搅拌至融化 8、配好的椰浆淋在每个发好的面团上 9、表面撒椰蓉 10、中层，上下火170℃，25分钟 
小贴士： 1、 烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出（我用的是28*23*5） 2、这是中种，所以可以省略第一次发酵，面团揉好后直接整形进行发酵 3、温度视乎烤箱情况不同作适当的调整，我用170度，感觉有点火大了，建议降低温度或加盖锡纸
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发表于 2015-7-18 20:59:29
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