翻糖蛋糕

股票研究所12

                                               

材料：

面粉 2杯，泡打粉 1茶匙，盐 1茶匙，抹茶粉 4茶匙，糖 3/4杯，油 1杯，鸡蛋3个，酸奶 1杯，香草精1/2茶匙，重奶油 500ml，草莓 适量，翻糖 105克，色素适量

 

步骤：

1.    将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。

2.    在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。

3.    搅拌均匀。

4.    加入香草精，搅拌均匀。

5.    筛入面粉混合物，搅拌均匀。

6.    加入酸奶。

7.    搅拌均匀。

8.    取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。

9.    将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。

10.    取两份50克和一份5克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀成深粉，浅粉，浅黄三团翻糖。

11.    将深粉色和浅粉色翻糖擀成薄皮，用两种大小的模具切出花朵，浅黄色翻糖做成小圆片作为花芯，放入冰箱冷藏。我忘记拍照了，只能用之前的。

12.    将450ml重奶油加入少量红色素，打发成浅粉色奶油。

13.    将50ml重奶油加入少量绿色素，打发成浅绿色奶油。

14.    蛋糕切两片，在中间抹上浅粉色奶油，放上切片的草莓。

15.    再盖上另一层，在外面均匀抹上浅粉色奶油。

16.    将一大一小的同色花朵叠在一起，在中心放上黄色花芯，放在蛋糕上面，再将浅绿色奶油放入裱花袋中，画出枝蔓即可。