盐水虾

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     <本草纲目拾遗>中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

       虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

       盐水虾的做法很简单，口味属于咸鲜，做法嘛，应该属煮菜类吧，但是又不需要很多的水，具体还是要看自己的口味习惯进行细节调整。我们喜欢原味的，所以，调料只用到了精盐、花椒，因此制作过程更是简单，但是最后成品，无论自己吃还是用来待客，都很有颜值哦。

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【盐水虾】

食材:活虾、精盐、花椒

做法：

1、准备食材活虾，把虾冲洗干净

2、准备花椒

3、锅内放少许的水，倒入花椒

4、放入精盐

5、把锅内的水烧开

6、放入洗干净的虾

7、不断的翻动

8、至虾变色成熟即可

小贴士：

1、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮的过老，口感就不好了。

2、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，煮的时候就少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。

3、只是放了很少的水，可以最大限度的保留虾的鲜味。

4、这种做法的虾最好是活虾，才能吃出肉质甜美的味道