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[美食分享] 南瓜面包

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发表于 2015-11-9 19:08:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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       参加“秋收 .分享食物美好”活动,很荣幸得了奖,奖品为ACA /TM33HT电烤箱,谢谢美 天和ACA供应商。

       以前买的烤箱是小容量的,烤出来的面包蛋糕着色不均匀,色泽太深,这款TM33HT烤箱是33L的,容量大的烤箱烤出来的面包真是让我惊喜,刚出炉的南瓜面包着色很均匀,色彩很自然,我兴奋的看了又看,闻了又闻,虽说和烘焙达人的面包没法相比,但是能烤出这样的面包我很满意了。

      刚收到烤箱,兴奋的拍了照,放在空间上炫耀了一番

      引来羡慕嫉妒恨啊

      容量大的看着就舒服

还有配套的烤盘,架

忘了拍说明书和菜谱了

第一次做南瓜面包,一次成功,为自已点赞 

  


     主 料:面包专用面粉150克 ,南瓜泥50克,红豆沙120克

     调料:黄油25克,砂糖25克,酵母3克,盐2克

做法:

1、面包粉中加入南瓜泥,酵母,砂糖,盐

2、搅拌均匀后揉成面团,将面团揉至扩展阶段,加入20克黄油

3、继续揉面,通过摔,揉,搓等将面团揉至完全扩展,能拉出蔳膜

4、揉好的面团,盖上保鲜膜,盖上盖子发酵至二倍

5、将发酵好的面团充分排气,分6等份,松驰15分钟

6、将红豆沙分成6等份

7、将松驰好的面团擀成面皮,中间放红豆沙

8、包成包子,用浸过黄油的棉线从包子底部开始捆起来,在上部交叉后转向底部

9、如图,棉线交叉后转向包子上方,再交叉转到底部

10、棉线又一次交叉后转向上部,打成结

11、排放烤箱中

12、放入烤箱,烤盘下放一碗开水,进行第二次发酵,发酵好后取出烤盘,烤箱170度预热10分钟,烤30分钟即可,烤好后涂黄油,剪去绳 子,放凉装保鲜袋


制用心得:

1、如果不熟练,可以用4条棉绳捆绑

2、因南瓜水份大,所以这次都不加水


      

                                       
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发表于 2015-11-9 19:25:44 | 只看该作者 来自: INNA
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