葱爆羊肉

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      寒冷的冬季，来一盘快手菜，而且是暖暖的羊肉，是不是让你顿时感觉温暖？葱爆羊肉来了！

      原料：羊肉250克      大葱1根     蒜3瓣      盐适量        食用油适量       生抽8克      老抽4克       料酒4克       蚝油4克       醋4克       白糖3克      清水8克      淀粉5克

      步骤：

1、原料：羊肉、葱、蒜。

2、锅内烧开水，将羊肉放入用筷子搅散后，捞出，不用等水开。

3、葱分葱白和葱叶，葱白滚刀切块，葱叶切段。

4、碗汁：加料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、蚝油、清水、淀粉、加入切成片的蒜，搅拌均匀。

5、锅内少许油。

6、下入葱白，炒香。

7、下入羊肉，翻炒。

8、下入葱叶，炒匀，这时羊肉已经差不多成熟了。

9、倒入碗汁，汤汁均匀的挂在羊肉上，关火。

10、成品。

小提示：我用的是涮羊肉的肉片，因为肉片较薄，容易成熟。焯水时，只要搅散就可以捞出了。炒制时要动作快，羊肉炒老了口感就不好了。

                                       

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