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 一场秋雨随即温度大幅下降。儿子今天其中考试第一场，明天还有一天，晚上回来洗澡后居然短袖短裤，为娘的替他着急，就怕影响明天的考试。
昨天31度的高温，今晚下班却变成16度了。
一下子从夏天又打回到了深秋，如此也好。
雨后的空气很清新，少了烦闷。晚上达人应酬回来还带回美食让我享用，平淡中的幸福就是这样点滴积累的。
此刻，真好。
上一道我们家大人的下酒菜吧。材料来自天然池塘边的鸭子。托弟弟的福，从山区带了好些，分了2只，没有想到袋子里面竟然是全部宰杀好的鸭胗和鸭心，连夜卤制好，留了一半，剩下的都让弟弟打包回去了。
美食，就是要大家一起分享才好。    材料：鸭胗、鸭心各10副
卤制香料：外购的卤料包（包括大料，干辣椒，桂皮，陈皮，甘草之类）、姜 蒜
调料：黄豆酱 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 糖 鸡精 盐
做法：
1、鸭胗切开将内部杂物洗净然后将里面这次厚膜也撕掉
2、鸭心划十字刀将内部洗净
3、冷水，将处理好的材料放入，加少许的料酒烧开去污物
4、将卤料包放入锅内
5、加入处理过的鸭胗和鸭心
6、加入所有的调料和少许的水
7、电压力锅按键选择鸭肉就好
8、煮好后浸泡过夜入味
小叮咛：
鸭胗一定要清洗干净，在焯烫时候可以放点料理或者花椒之类去腥味
调料中加入少许的黄豆酱是点睛之处，卤好的成品口感特别的有层次，不要忽略  
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发表于 2015-11-10 12:11:23
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