毫无疑问，过去两年多来对墨尔本餐饮是非常艰难的。
尽管现在墨尔本重新开放了餐饮、娱乐等服务行业，但物价上涨的压力仍将许多业主推向了崩溃的边缘。
这家位于墨尔本东南区Carnegie的Korrnang Hot Bread，就因为不断上涨的租金问题或被迫关店。
这是一家经营10年的家族企业，面包师Na Nguyen是一名来自越南的难民，他表示无法负担起不断上涨的租金，从每年5.5万澳元飙涨至11.5万澳元，整整翻了一倍！
Nguyen表示：“如果我失去了这个店铺，我就什么都没有了，回家等于要我重新开始。”
其实，租金的压力从6月的通货膨胀就已经开始了，当时通胀率达到6.1%，是30多年来最高的一次涨幅。
Nguyen和他的妻子Thu在1980年代中期来到的墨尔本，随后就开始经营了这家面包店，目前谷歌评分也高达4.0分。
对于Nguyen来说，在逃离越南后能开始一番事业一直是自己的梦想，他曾今还有过一段逃到泰国难民营的经历，在那之后，他机缘巧合去到了新西兰，在那里学习了烘培的技巧。
开店之后，他们也丝毫没有懈怠，老板表示通常会在半夜醒来，然后一直忙到下午3店或4店左右回家，如果忙的话，也会一直在店里待到6点。
Nguyen表示他们努力工作乖乖纳税，他们尽力做好了一切。
可能也正是这份积极的心态和娴熟的烹饪技巧，让他们的面包店在Carnegie社区获得一致好评。
面包店每天早上6店就开门了，店内一般会售卖各种新鲜出炉的面包和蛋糕，当然也少不了各种美味的越南包~
不少品尝过他们家面包的顾客都给予了超高的评价：
“猪肉越南包好吃，超级新鲜，里面的猪肉和脆皮馅料十足，它家的越南咖啡也很不错，又香又甜很适合冬天，工作人员服务也很好，强烈推荐！”
“咖啡可能比较普通，但它家的猪肉越南包是真的好吃！”
“8刀一个的越南猪肉包价格也非常合理！”
住在附近的居民都向店家表示会一直支持他们，有一位居民Tsalakis甚至发起了应援以维持面包店的资金运转，就是不希望看到店家闭店。
Tsalakis表示：“他们是社区的骨干，在这里待了很长一段时间，看到有人被迫停业，真的很难过。”
目前，房东已任命National Retail Group的房地产专家与面包店进行租金的协商。专家表示房东也是移民，他们早在60年代就移民到澳洲，因此他非常同情Nguyen的遭遇，但Carnegie市场的租金已经飙升的离谱，房东也仅仅是在寻求正常的租金回报率。
房东表示同意Nyugen保留这家店并按月交付，直到租户同意新的租金或是找到了新的地点开店。
对此，代表企业的特许经营委员会负责人Mary Ldred呼吁指定更多规则，以帮助企业租户能在这场生存之战中存活下来。
她表示：“有一些小生意主需要在两周内支付高达10万澳币的租金，否则房东将更换门锁。”
“大多数房东不会这样做，但仍然需要更好的监管方法来规范部分房东的不公平行为。”
目前，这家面包店在Google Map上仍显示营业中，但不知道老板是否能挺过这场租金的恶仗也不知何时会突然闭店，还没品尝过它家越南包的小伙伴可得抓紧了！
店名：Koornang Hot Bread
地址：110 Koornang Rd, Carnegie VIC 3163
营业时间：6am-5pm
因为过去两年多，老墨已经看到有太多的企业因为新冠、因为高租金而无法继续经营下去。
有的被最后一根稻草压死，有的也在艰难求生...
希望老墨下次听到的会是好消息，毕竟老墨还得带大家继续在墨尔本吃喝玩乐呢！
很可惜的是，墨尔本也有一些其他的餐饮美食停业了，你最舍不得的是哪家呢~
发表于 2022-9-3 20:00:20
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