ACA ATO—TM33HT烤仆小智电子式烤箱之三：淡奶油司康饼

莼鲈思

                                               

       司康饼是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了淡奶油，成品外酥内软，虽然是用淡奶油做的，但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶，配点咖喱和奶茶，是绝妙的味道，也适宜做老人和孩子的早点及零食。

      已经用ACA    ATO---TM33HT烤仆小智做过面包、蛋糕和饼干等甜点了，让我感觉最深是这款烤箱的温度，因为有上、下两个温度探测器，所以温度很均匀。以前烤饼干或面包，会在出炉前移动烤盘让产品上色均匀，而这几次烤甜品，我没有移动烤盘，放在烤盘各个位置的产品出炉后颜色均匀，非常好的观感。

      原料：面粉200克        淡奶油64克         黄油48克        盐0.8克        白糖35克       鸡蛋1个（约50克）        泡打粉4克      蛋液少许（刷表面用）     黑芝麻少许

      步骤：

1、准备好原料：淡奶油、白糖、盐、泡打粉、鸡蛋、面粉、黄油。

2、白糖、盐、泡打粉和面粉混合到一起，用筷子搅均。

 

3、鸡蛋磕开，搅散备用。

4、将黄油切成小块后，不切也可以，倒入面粉中，用手搓均，有一点象玉米渣面的感觉。

5、加入淡奶油，用筷子搅拌一下。

6、再慢慢加入蛋液，我留了一点蛋液（呵呵，刷司康饼的表皮用），再用筷子搅拌均匀。

7、用手将面团揉成团，不要过分揉搓噢。

8、用擀面杖擀成1.5至2厘米的面片。

9、用刀均匀的切成八份，刷上蛋液，撒点黑芝麻，静置几分钟，预热烤箱175度。

10、预热完成，将司康饼放入烤箱中，上下火，175度，18分钟左右，表面金黄色时出炉。

11、我用饼干模具又做了一点司康小饼，同样刷上蛋液，但没撒黑芝麻。

12、同上175度，烤了17分钟出炉。

13、小饼在烤箱里慢慢膨胀。

14、因为没撒黑芝麻，没有成品缺少美感，但看得出小饼的上色很均匀。

15、看看传统的三角形司康饼吧。。。。。撒上黑芝麻就是漂亮哈。

小提示：我用的是全蛋液刷表面，若想颜色更深一些，可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果，味道会有不同，而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量风刚好，若喜欢稍甜一些的，可以适当的增加糖量。

                                       

贵宝地

寿光人

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居然我一个一个字看完了